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Morcela
Morcela

Enchido tratado por escaldão, composto por carne de suíno, finamente fragmentada e sangue, aos quais são adicionados condimentos e aditivos legalmente autorizados.

De cor negra ou acastanhada, de aspeto baço e consistência rija, o seu paladar singular, é indispensável num Cozido à Portuguesa.